O Professor Nathan Vanier participou hoje, 22/05, de reunião da “American Association of Cereal Chemists (AACC International)” com o tema “Rice Milling Quality”. O encontro, coordenado pelos Professores Terry Siebenmorgen e Ya-Jane Wang (foto), foi realizado no Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade do Arkansas, em Fayetteville, Arkansas.
Nesta reunião foram discutidas novas tecnologias de industrialização de arroz e avanços no conhecimento científico que contribuem para melhorias nos processos de industrialização. Novos métodos de determinação da qualidade do arroz também foram discutidos, incluindo a determinação de umidade em um único grão, a visualização de fissuras no arroz em casca com o uso de equipamento de raios-X e avanços na determinação de amilose.
Amanhã e quarta-feira o Professor representará o Labgrãos e a UFPel no "Industry Alliance Meeting", organizado pelo "Rice Processing Program" da Universidade do Arkansas.
