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secagem armazenamento geracao e conservacao de graos
Título
Secagem, armazenamento, aeração e conservação de grãos
Processos de industrialização de grãos e derivados
Tecnologia de amidos, celulose, hidrogéis e nanofibras
Metabólitos, contaminantes e aditivos em grãos e derivados
artigos publicados
Título
Ano
Periódico
Cowpea storage under nitrogen‐modified atmosphere at different temperatures: Impact on grain structure, cooking quality, in vitro starch digestibility, and phenolic extractability
2020
Journal of Food Processing and Preservation
artigo completo
Physicochemical, pasting, crystallinity, and morphological properties of starches isolated from maize kernels exhibiting different types of defects
2019
Food Chemistry
artigo completo
Effects of drying temperature and long-term storage conditions on black rice phenolic compounds
2019
Food Chemistry
artigo completo
Cooking quality properties and free and bound phenolics content of brown, black, and red rice grains stored at different temperatures for six months
2018
Food Chemistry
artigo completo
Quality of black beans as a function of long-term storage and moldy development: Chemical and functional properties of flour and isolated protein
2018
Food Chemistry
artigo completo
Influence of drying temperature on the structural and cooking quality properties of black rice
2018
Cereal Chemistry
artigo completo
Physicochemical, antioxidant and cooking quality properties of long-term stored black beans: effects of moisture content and storage temperature
2017
International Food Research Journal
artigo completo
Effects of organic and conventional cropping systems on technological properties and phenolic compounds of freshly harvested and stored rice
2017
Journal of Food Science
artigo completo
Efeitos da temperatura de armazenamento de grãos de arroz integral de pericarpo pardo, preto e vermelho sobre as propriedades físico-químicas e de pasta
2017
Brazilian Journal of Food Technology
artigo completo
Pigmented rice oil: Changes in oxidative stability and bioactive compounds during storage of whole grains
2017
Journal of Food Processing and Preservation
artigo completo
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