O Labgrãos realizará a 1ª Edição do Curso de Análise Sensorial Aplicada a Arroz e Feijão entre os dias 03 e 07 de julho deste ano. O curso é destinado a profissionais que em sua atuação contemplem as diversas áreas voltadas aos alimentos, interessados em atuar na área de análise sensorial de alimentos, com ênfase em arroz e feijão, habilitando-os para realizar treinamentos de equipe e aplicação de análises sensoriais. O Curso é baseados nos conceitos e preconizações dispostos pela ABNT, ISO e ASTM.
A análise sensorial é uma ciência desenvolvida para o desenvolvimento e controle de qualidade de produtos alimentícios e verificação das necessidades e preferências dos consumidores. A procura por profissionais nesta área, por parte de indústrias de alimentos e de outros produtos de consumo, é crescente. Neste contexto surgiu a demanda por este curso, em que são abordados temas essenciais para o conhecimento da ciência sensorial, desde as terminologias adequadas, a fisiologia humana, os estímulos e percepções, as técnicas e métodos de aplicação para análise sensorial e, ainda, a interpretação dos dados para transformar dados subjetivos em objetivos.
O curso destina-se ao treinamento e aperfeiçoamento de alunos dos cursos de graduação e de pós-graduação e profissionais que atuem na área de alimentos, utilizando análise sensorial no seu cotidiano.
O curso tem carga horária de 60 horas e para ser aprovado é necessária frequência mínima de 80% nas aulas teóricas e práticas. O programa do curso inclui:
- Legislações utilizadas para análise sensorial
- Definições em análise sensorial
- Métodos de testes afetivos qualitativos
- Métodos de testes discriminativos
- Métodos de testes descritivos
- Métodos de teste de preferência e aceitabilidade ou afetivos
- Treinamento de equipe
- Avaliações de testes sensoriais
- Condições para elaboração e aplicação de testes sensoriais
- Condições para implantação de laboratório de análise sensorial
- Aulas práticas em unidade piloto de laboratório de análise sensorial
- Exercícios de cálculos e avaliação de resultados em softwares estatísticos
O curso será ministrado no Setor de Pós-Colheita, Industrialização e Análises do Labgrãos-UFPEL, na Faculdade de Agronomia “Eliseu Maciel”, Campus Universitário Capão do Leão, município de Capão do Leão, RS.
Investimento:
- Primeiras 10 Inscrições - R$ 800,00 à vista ou R$900,00 em duas parcelas de igual valor (R$450,00 na inscrição + R$450,00 no início do curso).
- Demais inscrições - R$ 900,00 à vista ou R$1000,00 em duas parcelas de igual valor (R$500,00 na inscrição + R$500,00 no início do curso).
Será concedido desconto de 10% para duas ou mais pessoas participantes da mesma empresa/instituição que realizarem a inscrição em conjunto.
O pagamento deve ser feito via depósito bancário para a Fundação Delfim Mendes Silveira (FDMS), CNPJ 03.703.102/0001-64, Banco do Brasil, agência 4468-7, conta corrente 8423-9. Fornecemos nota fiscal.
Mais informações e a ficha de inscrição podem ser solicitadas através do e-mail atendimento@labgraos.com.br.
