ISSN: 2594-7141

Presentación

Labgrãos Magazine es una revista semestral en línea para la publicación de artículos técnicos sobre poscosecha, industrialización y calidad de grano. Los artículos técnicos son producidos por profesores, investigadores y postgraduados del equipo de Labgrãos o de otras instituciones, en trabajo interinstitucional, por invitación.

El propósito del equipo, con la creación de la Revista, es traer información de manera simplificada para estudiantes y profesionales que trabajan en el sector agroindustrial.

Consejo Editorial

• Director gerente:
• Nathan Levien Vanier
• & nbsp;
• Asesores técnicos: < / li>
• Marcia Arocha Gularte
• Mauricio de Oliveira
• Moacir Cardoso Elias
• Rosana Colussi
• Shanise Lisie Mello El Halal
• & nbsp;
• Directores ejecutivos:
• Cristian de Souza Batista
• Miriã Miranda da Silveira
• & nbsp;
• Departamento de Finanzas:
• Giniani Carla Dors
• & nbsp;
• Proyecto y publicación:
• Jaqueline Pozzada dos Santos

Estándares para publicación

En Revista Labgrãos los artículos técnicos se publican en inglés, portugués y / o español. Los artículos deben ser gramaticales para los tres idiomas. Para su publicación en los volúmenes del primer y segundo semestre, los artículos deben revisarse y editarse antes del 15/05 y 15/10, respectivamente. Deben ser sobre innovaciones y / o noticias.

Dirección de contacto

Sala 713 del Departamento de Ciencia y Tecnología Agroindustrial
Facultad de Agronomía "Eliseu Maciel"
Universidad Federal de Pelotas
Campus Universitário S / N, 96010- 900, apartado de correos 354 (53) 32757284 (extensión 219)

Problema actual: LabGrãos Magazine v.3 n.2 (2019)

• Amido de milho: Diferentes teores de amilose e seu potencial como matriz de embalagens Laura Martins Fonseca Páginas 10-12 - Abrir PDF
• Proteína de soja: Aplicação como matriz de encapsulação Graziella Pinheiro Bruni Páginas 13-14 - Abrir PDF

Ediciones anteriores

LabGrãos Magazine v.3 n.1 (2019)

• Inovações e tendências do setor de panificação Dianini Hüttner Kringel Páginas 1-4 - Abrir PDF
• Discriminação de origem em alimentos Caroline Lambrecht Dittgen, Nathan Levien Vanier Páginas 5-7 - Abrir PDF
• Segregação de genótipo na parboilização: Uma ferramenta para melhorar a qualidade do produto final Franciene Almeida Villanova, Ya-Jane Wang, Nathan Levien Vanier, Maurício de Oliveira Páginas 8-9 - Abrir PDF

LabGrãos Magazine v.2 n.2 (2018)

• Desenvolvimento de arroz de cozimento rápido: Do processamento à qualidade final do produto Cristian de Souza Batista, Jaqueline Pozzada dos Santos, Nathan Levien Vanier Páginas 10-12 - Abrir PDF
• Resíduos de metais pesados e fungicidas em arroz: O que há de conhecimento científico sobre estes temas? Nathan Levien Vanier Páginas 13-14

LabGrãos Magazine v.2 n.1 (2018)

• Industrialização e qualidade de feijões enlatados Vanderleia Schoeninger, Priscila Zaczuk Bassinello, Silvia Renata Machado Coelho, Leticia Barbosa Silva Páginas 1-3 - Abrir PDF
• Micotoxinas em grãos e derivados: causas, consequências e como evitar Giniani Carla Dors, Eliana Badiale-Furlong Páginas 4-7 - Abrir PDF
• O processo de extrusão e os fatores que interferem na qualidade de extrusados expandidos Nathan Levien Vanier, Moacir Cardoso Elias, Jose Berrios Páginas 8-9 - Abrir PDF

LabGrãos Magazine v.1 n.2 (2017)

• Labgrãos: 40 anos formando profissionais e desenvolvendo trabalhos na pós-colheita e na industrialização de grãos Moacir Cardoso Elias Páginas 18-20 - Abrir PDF
• Alterações na qualidade de soja no armazenamento
  Changes in soybean quality during storage Ricardo Scherer Pohndorf, Maurício de Oliveira, Moacir Cardoso Elias Páginas 21-23 - Abrir PDF - Versión en inglés abierto
• Características físico-químicas, sensoriais e nutricionais de arroz parboilizado
  Physicochemical, sensory and nutritional characteristics of parboiled rice Jaqueline Pozzada dos Santos, Franciene Villanova, Nathan Levien Vanier Páginas 24-26 - Abrir PDF - Versión en inglés abierto
• Mitos e verdades sobre a digestibilidade de arroz e ações na indústria e no consumo
  Myths and truths about rice digestion and its impact on rice processing and consumption Rosana Colussi, Jaspreet Singh Páginas 27-29 - Abrir PDF - Versión en inglés abierto

LabGrãos Magazine v.1 n.1 (2017)

• Carta de apresentação Nathan Levien Vanier Páginas 1 - Abrir PDF
• Qualidade de arroz e mercados emergentes Nathan Levien Vanier Páginas 2-4 - Abrir PDF
• Análise metabolômica aplicada a qualidade de grãos e derivados Jessica Fernanda Hoffmann, Joseph Pesek, Moacir Cardoso Elias, Nathan Levien Vanier Páginas 5-8 - Abrir PDF
• Inovações em embalagens para alimentos Shanise Lisie Mello El Halal, Rosana Colussi Páginas 9-12 - Abrir PDF
• Industrial technologies used to modify digestibility of starchy foodstuffs Rosana Colussi, Shanise Lisie Mello El Halal Páginas 13-15 - Versión en inglés abierto
• Nanoencapsulação de compostos bioativos e óleos essenciais por electrospinning Elessandra da Rosa Zavareze, Alvaro Renato Guerra Dias Páginas 16-17 - Abrir PDF